Первые литературные опыты относятся к времени службы в армии, писал небольшие пьески для красноармейской самодеятельности.

В 1949 г. в альманахе молодых авторов появилась повесть В. Гросса «Молодежь», появляются его рассказы и очерки.

Гросс автор пьес о жизни и быте эстонских колхозников «Лед тает» (1950) и «В большой семье» (1951), ставившихся театрами в Раквере и Курессааре, пьесы «Анкета» (1954), поставленной Таллинским драмтеатром им. Кингисеппа.

Автор романов «Крылья расправляются», «Продается недостроенный индивидуальный дом», «Цена опыта», «Одноклассники», «Зимний отпуск», «Мотивы умолчания», «В перегруженной лодке».

В 1987–1988 гг. в издательстве «Ээсти раамат» вышел трехтомник «Избранные произведения».

Произведения писателя переведены на несколько языков.

По роману «Зимний отпуск» в 1978 г. киностудией «Таллинфильм» снят фильм «Зимний отпуск» (в оригинале – «Женщина топит баню»).

В романе «Зимний отпуск» (1975) рассматриваются актуальные нравственные проблемы нашей жизни; трудолюбие и высокие моральные качества героини произведения, уходящие корнями в трудовую, крестьянскую почву, противопоставлены здесь как старозаветному, так и современному «интеллектуальному» мещанству.