Н. Сафаров начал печататься в 1926 г., выступал с очерками, рассказами, статьями. Первые сборники рассказов: «Борьба за новую жизнь» (1930), «Тени черных дней» (1931), «Незабываемые дни» (1932).

Военные очерки писателя («Пуленепробиваемый храбрец», «Герой из вуадиля», «Комиссар Корабоев», «Любовь», «До последнего вздоха», «Дети узбеков», «Рождение героя» и др.) были опубликованы в ряде газет и журналов СССР, вошли в первую послевоенную книгу Н. Сафарова, изданную на русском языке, – «Земляки» (1958). В послевоенный период также изданы сборники рассказов и очерков: «Золотой месяц» (1961), «Капля крови» (1967), повести: «Дальновидная девушка» (1961), «О прожитом и пережитом» (1968; Государственная премия Узбекской ССР им. Хамзы, 1968), романы: «День проклятий и день надежд» (на русском языке, 1970), «Навруз» («Время белых аистов», 1973).

Основная тема многих пьес Н. Сафарова – борьба за новую жизнь: «История заговорила» (1931, совместно с З. Саид), «Пробуждение» (1938), «Заря Востока» (1948). Драма «Школа жизни» (1954), комедия «Кому горе, кому смех» (1963) показывают стремление рабочего класса к новшествам.

Н. Сафаров – один из авторов сценариев фильмов «Эльмурад» (1957), «Буря над Азией» (1964), «Каждый третий» (1980), «Пробуждение» (1983).

Произведения писателя переведены на многие языки народов СССР.

Творческая деятельность Н. Сафарова отмечена званиями: Народный писатель Узбекской ССР (1975), Заслуженный деятель искусств Узбекской ССР (1950), Лауреат Государственной премии Узбекской ССР им. Хамзы (1968).