Первая книга рассказов Виктора Курочкина называлась «Заколоченный дом» и была издана в 1958 г. Туда вошли повесть «Заколоченный дом» и три рассказа.

В 1962 г. Виктор Курочкин написал повесть «Записки народного судьи Семена Бузыкина», которую не приняла цензура. Это произведение было опубликовано только в 1988 г., уже после смерти автора.

В основу известной повести «На войне как на войне» (1965) легли его личные впечатления, которые он получил, участвуя в боевых действиях. В 1968 г. повесть была экранизирована на киностудии «Ленфильм», а в 2004 г. ее выпустило римское издательство «Армандо» на итальянском языке.

Еще одно произведение Виктора Курочкина о войне – повесть «Железный дождь», вышедшая в свет в 1967 г. Центральным персонажем этой повести стал прошедший через огонь и воду бывалый солдат Богдан Сократилин.

Книги: Заколоченный дом: Рассказы (1958); Железный дождь (Двенадцать подвигов солдата) (1967); Осиновый край: Повести, рассказы (1969); Короткое детство (1970); На войне как на войне (1970); Повести (1971); На войне как на войне. Повести и рассказы (1979); Избранное (1986); Записки народного судьи Семена Бузыкина.

Рассказы: Пастух (1952); Яба (1956); Соперницы (1954); Дарья ; Неравный бой; Мачеха (первоначально назывался «Тетя Вера»); Лесоруб; После концерта.

Повести: На войне как на войне (1965); Заколоченный дом (1958); Записки народного судьи Семена Бузыкина; Наденька из Апалева; Урод (1964); Железный дождь (книга первая).

Пьесы: Пень; За все надо платить; Козыриха.