В 1909 г. Илья Эренбург начинает писать стихи.

В 1910 г. в Париже вышел его первый поэтический сборник «Стихи».

С 1911 по 1916 гг. изданы сборники «Я живу», «Одуванчики», «Будни», «Стихи о канунах».

В 1913 г. издана книга переводов французского поэта Франсуа Вийона.

В 1920-е гг. написаны: «Необычайные похождения Хулио Хуренито и его учеников», сборник рассказов «Неправдоподобные истории» (1922), романы «Трест Д. Е. История гибели Европы», «Жизнь и гибель Николая Курбова», сборник новелл «Тринадцать трубок» (1923), «Любовь Жанны Ней», «Рвач» (1924), «Лето 1925 года» (1926), повесть «В Проточном переулке» (1927).

В 1928 г. написан роман «Бурная жизнь Лазика Ройтшванеца».

В 1933 г. вышли из печати роман «День второй» и фотоальбом «Мой Париж».

В 1935 г. написан роман «Не переводя дыхания».

В период Гражданской войны в Испании (1936–1939 гг.) Эренбург написал множество статей и очерков, а также роман «Что человеку надо» (1937).

В 1941–1945 гг. Эренбург – корреспондент газеты «Красная Звезда». За годы войны им написано более полутора тысяч статей.

В 1946–1947 гг. написан роман-эпопея «Буря».

В 1950–1952 гг. закончен роман «Девятый вал», который по форме был продолжением «Бури».

В 1954 г. издана повесть «Оттепель».

В 1955–1957 гг. Эренбург написал ряд литературно-критических эссе о французском искусстве под общим названием «Французские тетради».

В 1960-е гг. издана книга мемуаров «Люди. Годы. Жизнь».

Илья Эренбург удостоен двух Сталинскими премий СССР по литературе за романы «Падение Парижа» (1942) и «Буря» (1948).